Nu när rabatterna svämmar över med Rabarber så tänkte jag dela med mig av mitt bästa recept på Hemkokt Rabarbersaft. Så ljuvligt gott! Denna saft spädes Häll vatten i saftmajans nedersta del och rabarbern i den översta delen. Ställ Saftmajan på spisen och sätt plattan på hög värme tills vattnet börjar koka.
Drag ner värmen en aning, men låt vattnet fortsätta koka. Låt koka i 30 minuter, tappa ur saften och häll den över rabarbern ett par gånger. När all saft ångats ur rabarbern så tappar du upp saften i en kastrull. Tillsätt socker och vaniljsocker och låt det koka upp.
Häll sedan upp saften i en destillerad 1-litersflaska. Förslut flaskan på en gång och låt svalna helt innan du öppnar den. Utan Saftmaja: Skölj och skär rabarbern i cirka 1 cm breda bitar. Koka upp 1 l vatten tillsammans med rabarbern i en kastrull med lock tills de är helt mjuka och söndermosade.
Häll blandningen i en silduk eller en ren bakduk — låt rinna av över en ren kastrull. Vrid ut all saft ordentligt. Koka upp saften tillsammans med socker och vaniljsocker. Rör om så att inte sockret bränns i bottnen. Låt saften koka upp ordentligt.
Skumma saften väl. Häll upp i varma, destillerade flaskor och förslut direkt. Öppna ej förrän saften svalnat helt. Författare: Frida Skattberg Skriv en kommentar vid frågor om receptet för snabbast svar av Frida. Saftmaja är en sådan man kokar saft i.
Den är underbar! Jag uppdaterade inlägget med hur man gör om man inte har någon Saftmaja! Rabarber ska ju tas före midsommar för att inte bli träiga till exvis paj. Har det nån betydelse för saft när man tar dem? Jag saftar Rabarber hela sommaren utan att bli besviken på varesig smak eller hållbarhet.