Det är inte ovanligt att i vissa fall och rätter konsumera råa ägg. Pastarätter, bakverk etc, är bara två exempel på gånger då ägg kanske konsumeras råa. Men är det farligt att äta råa ägg? Detta är en vanlig fråga många ställer när de ska äta råa ägg.
Är det säkert, och kan det finnas vissa bieffekter och risker? Både äggvita och äggulor har ätits råa under en lång tid. Förutom att de har högt näringsvärde är råa äggulor och vita super bra och snälla mot matsmältningssystemet och så länge ägget är av god kvalitet och färskt är de säkra att äta.
Studier visar att endast 1 av 30 ägg har salmonellaproblem. Friska kycklingar med mycket exponering för sol har extremt sällan salmonella att överföra till sina ägg. De flesta har hört talas om Salmonella, en typ av bakterier som kan orsaka matförgiftning.
Dessa bakterier är en av de 10 främsta orsakerna till matrelaterad sjukdom. Salmonellabakterier lever i dig och finns i tarmen hos människor och djur, inklusive fåglar. Dessa sjukdomsframkallande bakterier finns i frukt, grönsaker och animaliska produkter som har förorenats av avföring.
Ägg som inte kokas riskerar för matförgiftning på grund av Salmonella. Dessa bakterier kan hittas på äggskal eller till och med inuti äggen själva, vilket innebär att råa äggvita och äggulor kan bära på denna bakterie. Lyckligtvis kan Salmonella dödas med värme.
Detta innebär emellertid att äta råa ägg eller lätt kokta ägg istället för kokta ägg kommer att öka din risk för att bli smittad med sjukdomsframkallande bakterier som Salmonella. Om du gör det kommer du troligtvis att få symtom som diarré, kramper, huvudvärk, feber och frossa.
Dessa symtom varar vanligtvis från två till sju dagar och behöver inte antibiotika för att bli av med bakterierna. Salmonella kan dock vara mycket farligare för äldre vuxna, små barn och spädbarn, personer med immunsystemproblem och personer med mag-tarmproblem.
En av fördelarna med rå äggkonsumtion är att de behåller alla sina näringsämnen, till skillnad från kokta ägg, som visar minskade mängder antioxidanter och mindre omega-fettsyror. Detta betyder att många populära livsmedel, trots deras dåliga rykte, faktiskt innehåller råa ägg.
Att äta råa ägg är mycket vanligare än man skulle tro. Mat med råa ägg inkluderar:. Mat som dessa tillagas med pastöriserade produkter när de säljs i stormarknader.