Alla rätter är faktiskt helt veganska. Målet är dock först och främst att det ska vara gott och mättande! Vår stjärnkock Joel Åhlin har skapat recepten för att tilltala smaken hos alla som uppskattar god matlagning, vegeterian eller inte.
Joel beskriver själv nedan hur varje rätt kommit till och vad den innehåller. Helt vegansk, hälsosam, hållbar och utan tillsatser. Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri. Gjort den lite mer matig med vit quinoa och möter vår egen krämiga växtbaserade Caesardressing med fräsch syra från cocktailtomater.
Som bas har vi belugalinser och grönkål, vänt i jalapeñodressing och med en spännande spice rub. Vi balanserar sedan syra och sötma med picklad rödlök och mangosalsa. Välj mellan olika goda vid såser att dippa i.
Helt veganska, hälsosamma, hållbara och utan tillsatser. Ön i Grekland där de spelade in Det stora blå. Utifrån Praktiska frågor har jag skapat en egen variant med ett fluffigt och saftigt pitabröd" -Joel Innehåll: Varm falafelwrap gjord på ett saftigt pitabröd, fylld med hummus, muhammara, falafel, rostad aubergine, tahini, syrad rödkål, persilja, mynta och za'atar.
Vegetarisk Vegansk Laktosfri. Vår hemgjorda superdryck är gjord på kokosvatten som smaksatts med citron, gurkmeja, ingefära, chili och honung. Passar utmärkt som måltidsdryck men även som uppfriskande energigivare mellan måltiderna.
Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Lite Spicy. Jag fick tillsammans med Kvarterets Kombucha ta fram en helt egen variant för att passa Fafelles meny och smakkombinationer. Fräsch och naturlig Fläderläsk från Värmdö helt utan artificiella smaker, färger, konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Fräsch citronläsk från Värmdö utan onaturliga tillsatser. Fräsch och naturlig Hallonläsk från Värmdö helt utan artificiella smaker, färger, konserveringsmedel eller andra tillsatser. Under rubriker som denna brukar i regel en lång lista av självklarheter radas upp som vi håller med om.
Vi skriver under på allt som säger att vi måste leva mer hållbart, äta mer växtbaserat, använda mindre tillsatser och ta bättre hand om vår hälsa och varandra. I detta arbete ser vi att vår roll är att göra så god vegetarisk och vegansk mat att även den mest inbitne köttälskaren blir så positivt överraskad över hur god vår mat är att åtminstone en och annan biff kan bytas ut mot en härlig växtbaserad bowl.
Vi ser det som att vi är på en resa där vi nyfiket upptäcker nya smaker och nya möjligheter för att utveckla det vegetariska köket med inspiration från hela världen. Vi ser gärna att du delar denna resa med oss! Vi håller för tillfället på att mäta upp hela vårt sortiment för att ta fram exakta näringsvärden på alla våra produkter.
Dessa kommer presenteras inom kort här bredvid varje rätt!